Manager gastronomii: rekrutacja, szkolenia & kontrola jakości (część 2)

Manager gastronomii: rekrutacja, szkolenia & kontrola jakości

Ostatnio rozpoczęliśmy serie artykułów, aby przybliżyć wam stanowisko manager gastronomii. Jeśli jeszcze nie wiesz kim jest manager gastronomii sprawdź nasz poprzedni artykuł: kim jest manager gastronomii?

Manager gastronomii: rekrutacja

Pracując na stanowisku managera gastronomii jesteś odpowiedzialny przede wszystkim za zespół – zarządzasz nim: przeprowadzasz rekrutację, szkolenia oraz motywujesz Swoją ekipę.

Skuteczna rekrutacja jest kluczowa dla sukcesu w branży gastronomicznej, ponieważ pozwala na zatrudnienie wykwalifikowanego i zmotywowanego personelu, który może przyczynić się do sukcesu biznesu. Ważne jest, aby proces rekrutacji był staranny i profesjonalny, a kandydaci byli dokładnie sprawdzani i oceniani przed zatrudnieniem.

Oto kilka sposobów na skuteczną rekrutację w branży gastronomicznej:

Analiza potrzeb: określenie potrzeb i wymagań stanowiska jest kluczowe dla udanej rekrutacji.
Użycie wielu źródeł rekrutacji: wykorzystanie wielu źródeł rekrutacji, takich jak ogłoszenia na stronach internetowych, agencje zatrudnienia i rekrutacja z polecenia, może zwiększyć liczbę kwalifikujących się kandydatów.
Przeprowadzenie wywiadów: przeprowadzenie wywiadów jest kluczowe dla określenia, czy kandydat jest odpowiedni do stanowiska i czy pasuje do kultury przedsiębiorstwa.
Ocena umiejętności i doświadczenia: ocena umiejętności i doświadczenia kandydata może pomóc w wyborze najlepszego kandydata do stanowiska.
Oferta atrakcyjnych warunków zatrudnienia: oferowanie atrakcyjnych warunków zatrudnienia, takich jak stabilne wynagrodzenie, benefity i możliwość rozwoju kariery, może pomóc w przyciągnięciu najlepszych kandydatów.
Monitoring i ocena: regularne monitorowanie i ocena procesu rekrutacji i jego skuteczności może pomóc w dostosowywaniu go do zmieniających się potrzeb i wymagań.

W temacie szkoleń chętnie Ci pomożemy, w naszej ofercie znajdziesz:

Szkolenie Kelnerskie

Szkolenie gastronomiczne skierowane do przyszłych kelnerów i obecnych kelnerów. Opanuj sztukę obsługi dzięki szkoleniu kelnerskiemu już dziś!

Przeciwdziałanie Kradzieżom

Szkolenie gastronomiczne skierowane do managerów gastronomii, szefów baru, szefów kuchni oraz właścicieli lokali gastronomicznych.

Szkolenie Skuteczna Sprzedaż

Szkolenie gastronomiczne przeznaczone dla wszystkich osób, którzy pracują w branży HoReCa. Zasmakuj sukcesu sprzedaży gastronomii!

Zarządzanie Kosztami w Gastronomii

Szkolenie gastronomiczne adresowane do managerów gastronomii, szefów kuchni, szefów baru oraz właścicieli lokali gastronomicznych.

Szkolenie Food Cost & Beverage Cost

Szkolenie gastronomiczne kierowane do managerów gastronomii, szefów kuchni, szefów baru oraz właścicieli lokali gastronomicznych.

Szkolenie Kierownik Sali

Szkolenie gastronomiczne przeznaczone dla obecnych kierowników sali i przyszłych kierowników sali. Zarządzaj swoją salą szkoleniową bez wysiłku!

Szkolenie Marketing w Gastronomii

Szkolenie gastronomiczne przeznaczone dla właścicieli lokali gastronomicznych oraz kadry zarządzającej. Opanuj sztukę marketingu gastronomicznego!

Szkolenie Barmańskie

Szkolenie gastronomiczne skierowane jest do początkujących barmanów, którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności w tworzeniu drinków i koktajli.

Szkolenie Sommelier – Wine Pairing

Szkolenie dedykowane wszystkim pracownikom lokali gastronomicznych, niezależnie od stanowiska oraz osobom, które chcą pogłębić swoją wiedzę na temat wina.

Szkolenie Szef Kuchni

Szkolenie gastronomiczne dedykowane przyszłym i obecnym szefom kuchni oraz właścicielom lokali gastronomicznych. Opanuj sztukę gotowania — zacznij uczyć się już dziś!

Szkolenie RODO w Gastronomii

Prowadząc restaurację, jak każdy przedsiębiorca jesteś zobligowany przepisami do wdrożenia RODO – pomożemy Ci z tym. Wdrożymy RODO do Twojej restauracji.

Manager gastronomii: kontrola jakości

Kontrola jakości jest kluczowa dla sukcesu w branży gastronomicznej. Oto kilka sposobów na skuteczną kontrolę jakości w restauracji:

Standardy jakości: określenie standardów jakości dla każdego aspektu działalności, takiego jak jakość produktów i usług, jakość obsługi klienta i higiena.
Procedury kontroli jakości: opracowanie i wprowadzenie procedur kontroli jakości, takich jak regularne inspekcje i oceny jakości.
Analiza danych: regularne analizowanie danych, takich jak opinie klientów i wyniki sprzedaży, aby ocenić jakość usług i produktów.
Szkolenie personelu: szkolenie personelu w zakresie standardów jakości i procedur kontroli jakości, aby zapewnić, że są one stosowane.
Reagowanie na uwagi i sugestie klientów: regularne wsłuchiwanie się w uwagi i sugestie klientów i odpowiednie reagowanie na nie, aby zapewnić jak najlepszą jakość usług i produktów.
Monitoring personelu: regularny monitoring personelu, aby upewnić się, że stosują oni standardy jakości i procedury kontroli jakości.

Kontrola jakości jest kluczowa dla zapewnienia, że restauracja oferuje najlepsze produkty i usługi, co w konsekwencji może przyczynić się do sukcesu biznesu i zwiększenia liczby zadowolonych klientów. Ważne jest, aby systematycznie kontrolować jakość i stosować odpowiednie procedury, aby zapewnić ciągłą poprawę jakości.

Jak zostać managerem gastronomii?

Oto kilka wskazówek, które pomogą Wam osiągnąć sukces w tej dziedzinie.

Praktyka czyni mistrza Jeśli chcecie zostać managerem gastronomii, musicie zdobyć doświadczenie w pracy w branży. Zacznijcie od podstaw, na przykład od pracy jako kelner czy kucharz. To pozwoli Wam poznać branżę od podszewki, a także nawiązać cenne kontakty.
Edukacja Edukacja jest niezwykle ważna, jeśli chcecie osiągnąć sukces jako manager gastronomii. Warto zainwestować w kursy, szkolenia i studia związane z gastronomią i zarządzaniem. Pozwoli to Wam poznać najlepsze praktyki, zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do prowadzenia skutecznego biznesu.
Umiejętności miękkie Manager gastronomii musi posiadać szereg umiejętności miękkich, takich jak umiejętność komunikacji, przywództwa, motywowania zespołu czy radzenia sobie ze stresem. To one pozwolą Wam skutecznie zarządzać zespołem, a także nawiązywać dobre relacje z klientami i partnerami biznesowymi.

Pamiętajcie, że praca w gastronomii może być wymagająca, ale jednocześnie bardzo satysfakcjonująca. Poświęćcie czas i energię na rozwijanie swoich umiejętności, a z pewnością osiągniecie sukces w tej branży.

Sprawdź:

Sprawdź naszą ofertę!

Masz pytanie? Napisz do nas!

O nas

TWOJE GASTRO powstało z myślą o Twojej gastronomii. Specjalizujemy się w prowadzeniu skutecznych szkoleń dla personelu gastronomicznego. Szkolimy pracowników każdego szczebla branży gastronomicznej jak i wspieramy samych restauratorów w prawidłowym funkcjonowaniu lokalu.