Warsztaty Kulinarne

Sprawdź co mówią
o nas klienci.

Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce

Poleca nas Michel Moran

Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.

Zapisz się już dziś na szkolenia,
z których skorzystało i rekomenduje
wielu restauratorów

Kto poprowadzi?
Artur Kupczyk

Uzyskał tytuł zawodowych Kucharza i Technika Technologii Żywienia. Od ponad dwudziestu lat „dowodzi” zespołami kucharzy, z którymi wspólnie pracuje nad zadowoleniem i dopieszczeniem gości w restauracjach.

Poznaj trenera

Zapisz się już dziś na szkolenie, które prowadzi doświadczony kucharz Artur Kupczyk.

Zapytaj o termin dla siebie

Harmonogram warsztatów

Czas trwania szkolenia: 36h / 4 dni
Godziny szkolenia: 8:00 – 17:00

I Dzień – odkrywanie fundamentów i smaków

Część teoretyczna – inspirujące podstawy (2 godziny)

• Etyka pracy – buduj niezachwiany zawodowy wizerunek na solidnych fundamentach etyki pracy
• Zarządzanie kuchnią – zanurz się w kluczowych zagadnieniach dotyczących efektywnego zarządzania kuchnią
• Nowoczesny sprzęt kuchenny – odkryj technologiczne nowinki, które odmienią Twoje kulinarne dzieła
• Teoria przed praktyką – zrozumienie teorii stojącej za praktycznymi ćwiczeniami kulinarnymi

Część praktyczna – kulinarna podróż (6 godzin)

• Demi glace – opanuj króla smaków i twórz niezapomniane dania
• Bulion – poznaj sekrety tworzenia podstawy Twojego kulinarnego DNA
• Zupy, sosy, dipy – naucz się przyrządzać różnorodne sosy, zarówno zimne, jak i gorące, oraz zupy pełne smaku

Podsumowanie dnia – zbierz wiedzę i doświadczenia dnia w całość (1 godzina)

II Dzień – receptury, styl i innowacje

Część teoretyczna – nowe horyzonty (2 godziny)

• Receptura – zrozumienie jej znaczenia dla perfekcyjnych dań
• Food Cost – zarządzanie kosztami w gastronomii
• Aranżacja talerza – wyraź swój styl poprzez kreatywną prezentację dań
• Bezpieczeństwo i ciekły azot – poznaj zasady korzystania z ciekłego azotu w kuchni

Część praktyczna – twórcze ekspresje (6 godzin)

• Przystawki i desery – kreuj niezapomniane wrażenia smakowe
• Finger Food – odkryj sekrety wykwintnych miniaturowych przekąsek
• Fusion – eksperymentuj ze smakami świata
• Ciekły azot i sferyfikacja – wprowadź elementy spektakularności do swoich dań

Podsumowanie dnia – podziel się swoimi doświadczeniami i wrażeniami (1 godzina)

III Dzień – mistrzostwo w technikach i mięsach

Część teoretyczna – techniki, które zmieniają wszystko (2 godziny)

• Techniki kulinarne – odkryj, dlaczego są kluczem do sukcesu
• Mięsa i marynaty – poznaj różnorodność mięs oraz sekrety marynat
• Sezonowanie mięsa na sucho i na mokro
• Technologia „tkanki łącznej”

Część praktyczna – sztuka pracy z mięsem (6 godzin)

• Mięso i jego obróbka – nauka obróbki mięsa, dziczyzny, drobiu i podrobów
• Ogień i dym – odkryj tajniki wędzenia i technik obróbki termicznej
• Marynaty, ruby
• Sezonowanie
• Obróbka low & slow
• Garmażerka z mięs

Podsumowanie dnia – refleksja nad zdobytą wiedzą i umiejętnościami (1 godzina)

IV Dzień – zrównoważona kuchnia przyszłości

Część teoretyczna – odpowiedzialność i odkrywczość (2 godziny)

• HACCP i segregacja surowców – zrozumienie znaczenia bezpieczeństwa żywnościowego
• Kuchnia eco i zero waste – praktyki zmniejszające marnotrawstwo
• Teoretyczne omówienie ćwiczeń

Część praktyczna – perfekcja w przygotowaniu ryb i owoców morza (6 godzin)

• Ryby i owoce morza – mistrzowskie techniki obróbki i filetowania
• Garmażerka z ryb i owoców morza – twórz wykwintne i eleganckie dania, wykorzystując najlepsze składniki z głębin morskich
• Ogień i dym – eksploruj tradycyjne i nowoczesne metody przyrządzania ryb z wykorzystaniem ognia i dymu

Podsumowanie dnia – moment refleksji nad nowymi umiejętnościami i inspiracjami, gotowy na przyszłe wyzwania kulinarne (1 godzina)

Wybierz datę szkolenia

Zapisz się już dziś na warsztaty, z których skorzystało i rekomenduje wielu restauratorów.

Zapisz się już dziś na warsztaty kulinarne, które prowadzi zawodowy i doświadczony kucharz Artur Kupczyk.

Zapytaj o termin odpowiedni dla Ciebie

lub

Zorganizuj warsztaty kulinarne w Twoim lokalu!

Skontaktuj się z nami

Najczęściej zadawane pytania