Bezpłatne szkolenia z Twoje Gastro? Tak, to realne! Wyślij maila z hasłem DOFINANSOWANIE [Kontakt]

Szkolenie
”Szkolenie 
”Food Cost & Beverage Cost” - Wrocław

15 września, 2023

Sprawdź co mówią
o nas klienci.

Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce

Zobacz co mówi o nas Michel Moran

Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.

Opinie o naszych szkoleniach

5/5 na podstawie ponad 100 opinii.
Bardzo dobre szkolenie
Domino_Teren
Super szkolenie, wiele cennych uwag! Dzięki !
Natalia Szczygieł
Super poprowadzone szkolenie. Panie Sylwia i Karolina znają się na rzeczy i na pewno dużo wyniosę ze szkolenia 🙂
Katarzyna Kardasz
Bardzo miłe Panie prowadzące, wiele ciekawych informacji. Bardzo polecam 🙂
Ania
Świetne i wartościowe szkolenia.
Kacper Rachwalski

Zapisz się już dziś na szkolenia,
z których skorzystało i rekomenduje
wielu managerów gastronomii i szefów kuchni

Kto poprowadzi?
Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska

Karolina ma 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach, które pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności. Sylwia przygodę z gastronomią rozpoczęła 24 lata temu we Frankfurcie. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś. 

Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzą doświadczone w zarządzaniu w gastronomii Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska.

1 Dla kogo jest szkolenie

Szkolenie gastronomiczne kierowane do managerów gastronomii / managerów restauracji, szefów kuchni, szefów baru oraz właścicieli lokali gastronomicznych.

Kluczowe pojęcia w środowisku gastronomicznym odnoszą się do Food Cost & Beverage Cost. Są one powszechnie znane jednak najczęściej tylko w teorii. Co oznaczają? Do czego je wykorzystać? Jaki mają wpływ na zyskowność w lokalu gastronomicznym? Jak się nimi posługiwać? Biorąc udział w szkoleniu gastronomicznym przyswoisz odpowiednią wiedzę oraz otrzymasz odpowiedź na wszystkie pytania.

Po szkoleniu będziesz wiedział

  • jaki jest podział kosztów w lokalu gastronomicznym
  • jak rozpoznać straty oraz zastosować formularz strat
  • jak kształtować ceny sprzedaży
  • jak zoptymalizować koszty surowca
  • jak analizować rentowność lokalu gastronomicznego

2 Dlaczego wybrać szkolenie gastronomiczne z Twoje Gastro

  • Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu (na życzenie w języku angielskim).
  • W trakcie szkolenia zapewniamy catering dostosowany do Ciebie w zależności od preferencji oraz bufet kawowy.
  • Każdy uczestnik szkolenia otrzyma autorskie materiały szkoleniowe w wersji papierowej i elektronicznej.
  • Sprawdzone rozwiązania i skuteczne systemy działania.
  • Bezpłatny 15-dniowy okres konsultacji e-mailowej.

3 Harmonogram szkolenia

Czas trwania szkolenia: 7h / 1 dzień
Godziny szkolenia: 9:00 – 16:00

I Dzień

  • Rola, funkcje i obowiązki na poszczególnych stanowiskach w lokalu gastronomicznym – manager gastronomii, szef kuchni
  • Odpowiedzialność za koszty w restauracji – zakres decyzyjności
  • Rodzaje i podział kosztów w restauracji
  • Składowe kosztów surowca – COS, FC, BC
  • Straty znane i nieznane w gastronomii – rozpoznanie
  • Istota formularza strat
  • Karta rozbioru surowca – ubytek produkcyjny
  • Podstawy tworzenia receptur
  • Zasady przeprowadzania rzetelnej inwentaryzacji
  • Procentowy koszt surowca
  • Zużycie surowca – realne vs. teoretyczne
  • Rabaty, a procentowy koszt surowca
  • Marża, narzut – różnice
  • Kontrola magazynów – zastosowanie wskaźników
  • Obniżenie Food Cost & Beverage Cost – gotowe rozwiązania
  • Kontrola kosztów personelu – zastosowanie podstawowych wskaźników i ich analiza
  • Redukcja kosztów operacyjnych – gotowe przykłady
  • Kształtowanie cen sprzedaży
  • Macierz BCG – inżynieria menu
  • Nieuczciwość w restauracji – realny wpływ na Food Cost & Beverage Cost
  • Zapobieganie nieuczciwości pracowników
  • Analiza rentowności – rachunek strat i zysków

4 Gdzie odbywają się szkolenia

  • Warszawa – Centrum Szkoleniowe Wspólna, ul. Wspólna 56
  • Wrocław – Hotel Traffic, ul. Świdnicka 28​

Wybierz miejsce i datę szkolenia

Jesteś zainteresowany szkoleniem, skontaktuj się z nami.


Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu managerów gastronomii i szefów kuchni.

Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzą doświadczone w zarządzaniu w gastronomii Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska.

lub

Chcesz odbyć szkolenie w innym terminie?


Najczęściej zadawane pytania

Czy otrzymam fakturę za szkolenie?

Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.

Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?

Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).

Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?

Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.

Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*

Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej 3 dni przed rozpoczęciem szkolenia.

*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności

Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?

Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.

Czy mogę odbyć szkolenie online?

Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.

Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?

Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.

Zaufali nam

Dni i godziny pracy
Poniedziałek - Sobota
9:00 - 18:00
Centra szkoleniowe
Centrum Szkoleniowe Wspólna
ul. Wspólna 56, Warszawa

Hotel Traffic,
ul. Świdnicka 28​, Wrocław
Rejestr Instytucji Szkoleniowych: 2.02/00203/2022
ISO 9001:2015