Sprawdź co mówią
o nas klienci.
Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce
Poleca nas Michel Moran
Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.
Opinie o naszych szkoleniach
Zapisz się już dziś na szkolenia,
z których skorzystało i rekomenduje
wielu początkujących i doświadczonych barmanów
Kto poprowadzi?
Jakub Kapczuk
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczony barman Jakub Kapczuk.
1 Dla kogo jest szkolenie
Kurs barmański skierowany jest zarówno do początkujących jak i doświadczonych barmanów, którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności w tworzeniu drinków i koktajli.
Odkryj magię przygotowywania doskonałych drinków / koktajli i stwórz niezapomniane doświadczenia dla swoich gości! Nasz kurs został zaprojektowany dla wszystkich entuzjastów barmaństwa, zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z barmaństwem, jak i dla tych, którzy pragną udoskonalić swoje umiejętności i rozwinąć swoją karierę za barem.
Po szkoleniu będziesz wiedział
- zdobędziesz wiedzę na temat profesjonalnych technik przygotowywania koktajli
- będziesz znał techniki nalewania alkoholu bez użycia miarek – Free Pouring
- łączenie smaków będzie o wiele łatwiejsze
- będziesz potrafił przygotować szoty oraz drinki warstwowe
- będziesz wiedzieć w jaki sposób wykorzystać produkty typu homemade w koktajlach
- zaskoczysz gości efektownym przygotowaniem koktajli – sztuka Flair
2 Dlaczego wybrać szkolenie gastronomiczne z Twoje Gastro
- Nasz kurs barmański to 80% praktyki, 20% teorii.
- Podczas naszego szkolenia każdy uczestnik ma swoją stację roboczą
- Każdy uczestnik otrzymuje certyfikat potwierdzający udział w kursie (na życzenie w języku angielskim).
- W trakcie kursu zapewniamy catering dostosowany do Ciebie w zależności od preferencji oraz bufet kawowy.
- Każdy uczestnik kursu otrzyma autorskie materiały szkoleniowe w wersji papierowej i elektronicznej.
3 Harmonogram Kursu Barmańskiego
Czas trwania szkolenia: 21h / 3dni
Godziny szkolenia: 9:00 – 16:00
1. Wprowadzenie do świata barmaństwa.
- Kim jest barman?
- Kim jest profesjonalny barman i jaką drogę kariery może obrać?
- Jakie cechy powinien posiadać profesjonalny barman?
2. Słowniczek barmański.
- Omówienie najważniejszych terminów, wyrażeń i słów używanych w barmaństwie.
3. Szkło koktajlowe, sprzęt oraz akcesoria barmańskie.
- Rodzaje szklanek i kieliszków koktajlowych oraz ich zastosowanie.
- Prezentacja i omówienie różnych narzędzi, sprzętu barmańskiego oraz ich zastosowanie.
4. Rodzaje lokali gastronomicznych.
- Zaprezentowanie i omówienie rodzajów lokali gastronomicznych, w których pracuje barman.
5. Produkty w stylu Homemade.
- Przygotowywanie oraz wyjaśnienie różnych produktów w stylu homemade: syropy cukrowe, syropy smakowe, super juice, infuzje alkoholowe, pudry smakowe, perfumy alkoholowe, kordiały, magiczna herbata, spieniacze do koktajli, puree owocowe.
6. Wprowadzenie do miksologii molekularnej.
- Przygotowanie pianek (espum) koktajlowych.
- Przygotowywanie jadalnych ozdób molekularnych.
7. Free pouring i nalania za pomocą Jiggera.
- Solidny warsztat z techniki nalewania bezpośrednio z butelki, czyli Free Pouring oraz zaprezentowanie różnych nalań za pomocą miarki barowej (Jigger).
8. Znaczenie lodu w koktajlu.
- Znaczenie i rodzaje lodu w koktajlach oraz sposoby jego odpowiedniego zastosowania.
9. Techniki barmańskie oraz manual koktajlowy.
- Omówienie technik barmańskich używanych do przygotowania różnych typów koktajli.
- Zaprezentowanie sposobu tworzenia rozpisek koktajlowych (manual) oraz ich czytanie.
10. Technika – budowanie (BUILD).
- Historia i przygotowywanie koktajli metodą budowania t.j.: Cuba Libre, Gin & Tonic, Aperol Spritz, Hugo Spritz, Dark and Stormy, Bellini.
11.Technika – mieszania (STIR).
- Historia i przygotowywanie koktajli metodą mieszania w szklanicy barmańskiej oraz bezpośrednio w szkle t.j.: Old Fashioned, Manhattan, Rob Roy, Sazerac, Negroni, Martini.
12. Technika – ugniatania, czochrania i swizlowania (MUDDLE & CHURN, SWIZZLE).
- Historia i przygotowywanie koktajli metodą ugniatania, czochrania oraz swizzlowania t.j: Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Queens Park Swizzle, Mint julep.
13. Technika – szejkowanie (SHAKE).
- Historia i przygotowanie koktajli metodą szejkowania t.j.: Whiskey Sour, Old Cuban, Gin Basil Smash, Long Island Iced Tea, Tom Collins, Porstar Martini, Espresso Martini, Cosmopolitan, Margarita, shoty.
14. Technika – blendowane (BLEND).
- Przygotowywanie koktajli za pomocą blendera t.j.: Pina Colada, Frozen Daiquiri, Smoothies.
15. Technika – przelewania (THROW).
- Historia i przygotowywanie koktajli metodą przerzucania t.j.: Bloody Mary, Boulevardier.
16.Technika – nawarstwianie (LAYER).
- Historia i przygotowanie koktajli metodą nawarstwiania t.j.: B-52, Monkey Brain, New York Sour.
17. Technika – podpalane (FLAM).
- Przygotowywanie koktajli z wykorzystaniem ognia t.j.: Flaming Sambuca, Flaming Lamborghini.
18. Sztuka garniszowania.
- Zaprezentowanie i omówienie ozdób koktajlowych.
19. Jak tworzyć koktajle autorskie i zaprojektować menu.
- Omówienie czym są koktajle autorskie, twisty koktajlowe i jak stworzyć własne menu.
20. Podstawy towaroznawstwa.
- Poznanie różnych rodzajów alkoholi, wódki, rumu, ginu, whisky, tequila, likierów.
21. Bar Work – spektakularna obsługa gości przy barze.
- Nauka imponujących technik wykorzystywanych w pracy barmana.
22. Imitacja „tabaki” – jak radzić sobie przy obsłudze dużej ilości gości.
- Warsztat z obsługi gości w stresie i dużym obłożeniu w lokalu.
23. Techniki sprzedażowe za barem.
- Wykorzystanie technik sprzedażowych w pracy barmana w celu zwiększenia dochodów i zadowolenia klientów.
24. Tworzenie CV i rozmowa o pracę.
- Wskazówki dotyczące tworzenia CV dla barmana oraz praktyczne ćwiczenia dotyczące udanych rozmów o pracę.
4 Gdzie odbywają się szkolenia
- Wrocław – ul. Drzewna 4
Wybierz miejsce i datę szkolenia
| Szkolenie / wartość | Data szkolenia | Zapisz się |
|---|---|---|
|
Szkolenie Barmańskie – Wrocław
2289 zł |
04.12.2023 –
06.12.2023 |
200 zł
Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
|
Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu barmanów.
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczony barman Jakub Kapczuk.
lub
Chcesz odbyć szkolenie w innym terminie?
Najczęściej zadawane pytania
Czy otrzymam fakturę za szkolenie?
Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.
Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?
Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).
Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?
Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.
Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*
Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej 3 dni przed rozpoczęciem szkolenia.
*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności
Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?
Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.
Czy mogę odbyć szkolenie online?
Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.
Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?
Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.
