Jak zostać kelnerem?

Stanowisko kelnera jest ściśle powiązane z branżą gastronomiczną, ponieważ kelner inaczej mówiąc to część obsługi kelnerskiej. Większość lokali gastronomicznych z obsługą kelnerską dba o:

szkolenia kelnerskie i kursy kelnerskie
dobrze przygotowany zakres obowiązków kelnera, obsługi kelnerskiej
aby każdy zatrudniony kelner posiadał cechy dobrego kelnera
zwroty kelnera kierowane do gości oraz obsługę kelnerską na najwyższym poziomi obsługi
wyposażenie kelnera, aby było zawsze kompletne w szczególności atrybut kelnera jakim jest trybuszon
ubiór kelnera – musi być zawsze czysty i schludny
dopasowanie zadań kelnerskich do umiejętnościami kelnera

Jak zostać kelnerem? Zapisz się na szkolenie kelnerskie!

Podczas szkoleń kelnerskich i kursów kelnerskich uczestnicy nabywają wiedzę nie tylko teoretyczną, ale również wymieniają się doświadczeniem z obsługą kelnerską z innych restauracji. Podczas szkolenia kelnerskiego wiedza jest przekazywana zarówna ta praktyczna jak i teoretyczna np.:

jak nosić tacę kelnerską, jak nosić talerze
co powinno stanowić wyposażenie kelnera
jakie cechy powinien posiadać dobry kelner
jakie są główne zadania kelnera podczas obsługi kelnerskiej
co robi kelner w restauracji i jakie ma obowiązki
co robi kelner podczas reklamacji gości
co robi kelner, gdy trafi się „trudny” gość
jaki jest zakres obowiązków kelnera, który został ustalony przez Kierownika Sali lub Managera Gastronomii na otwarcie restauracji
jaki jest zakres obowiązków kelnera, który został ustalony przez Kierownika Sali lub Managera Gastronomii na zamknięcie restauracji
jaki jest zakres obowiązków kelnera, który został ustalony przez Kierownika Sali lub Managera Gastronomii w trakcie trwania serwisu kelnerskiego

Zakres obowiązków kelnera

Zakres obowiązków kelnera jest mu bardziej zrozumiały, jeżeli kierownik sali lub manager gastronomii odpowiednio przypisze obowiązki w zależności od umiejętności kelnera, bo wiadomo każdy jest inny. Czy kelner urodził się kelnerem? Otóż nie! Kelner jest to zawód, którego trzeba się nauczyć zatem szkolenie kelnerskie oraz kurs kelnerski jest bardzo dobrym rozwiązaniem, nie tylko dla początkującej obsługi kelnerskiej. Nieustanny rozwój pozwoli Ci na to, aby być dobrym kelnerem, nabyć cechy dobrego kelnera, a przede wszystkim co robi kelner i jak się zachowuje, aby dostawać wysokie napiwki.

Nadzór na obsługą kelnerską w lokalu gastronomicznym sprawuje kierownik sali, manager gastronomii i to właśnie oni ustalają obowiązujący zakres obowiązków kelnera, sprawdzają też wyposażenie kelnera oraz strój kelnera czy jest czysty. Szkolenie kelnerskie lub kurs kelnerski są bardzo doceniane przez obsługę kelnerską, ponieważ nabywają nowych umiejętności w trakcie takiego szkolenia gastronomicznego.

Obsługa kelnerska jest bardzo ważna, to kelner ma pierwszy kontakt z gościem. Cechy dobrego kelnera rozwijają się szczególnie podczas szkoleń kelnerskich i kursów kelnerskich.

Cechy dobrego kelnera

Cechy dobrego kelnera to nie tylko uprzejmość i uśmiech na twarzy. Cechy dobrego kelnera to również znajomość karty menu, umiejętność budowania relacji z gośćmi oraz wiedza z zakresu obowiązków kelnera. Niektóre cechy dobrego kelnera można nabyć podczas szkoleń kelnerskich i kursów kelnerskich, natomiast pewne jest to, że wszystkie cechy dobrego kelnera trzeba odpowiednio rozwijać. Ważne jest również, aby obsługa kelnerska pamiętała, że ubiór kelnera zawsze powinien być czysty i zadbany, a wyposażenie kelnera zaś było zawsze kompletne i uzupełnione szczególnie ważny jest atrybut kelnera, czyli otwieracz do wina.

Co robi kelner w pracy? O tym tak naprawdę mówi zakres obowiązków kelnera odpowiednio przygotowany przez kierownika sali, managera gastronomii.

Niewątpliwie to co robi kelner to zdecydowanie nienaganna obsługa gości. Kelner musi też dbać o gości oraz stosować techniki sprzedaży. Często szkolenie kelnerskie lub kurs kelnerski przeprowadza kierownik sali, manager gastronomii omawiając w nim zakres obowiązków kelnera, cechy dobrego kelnera oraz zasady obsługi kelnerskiej. Szkolenia kelnerskie jak i kursy kelnerskie mają kluczowy wpływ na rozwój restauracji, to właśnie od obsługi kelnerskiej zależy czy goście będą chcieli wrócić do naszej restauracji i czy zostawią pozytywne opinie. Dlatego ważne jest to, aby zadania kelnera i zakres obowiązków kelnera był przedstawiony w sposób klarowny i zrozumiały. Kelner nie może krzątać się po sali nie wiedząc jakie ma obowiązki i czym są obowiązki kelnera. Kelner ma wiedzieć co robi i po co jest w pracy. Umiejętności kelnera należy rozwijać, należy inwestować w szkolenia kelnerskie i kursy kelnerskie. Jak być dobrym kelnerem? tego po prostu trzeba się nauczyć. Zapisz swoją obsługę kelnerską na szkolenie gastronomiczne – szkolenie kelnerskie, doceń swoich pracowników i nie pozwól, żeby odeszli.

Sprawdź:

Sprawdź naszą ofertę!

Masz pytanie? Napisz do nas!

O nas

TWOJE GASTRO powstało z myślą o Twojej gastronomii. Specjalizujemy się w prowadzeniu skutecznych szkoleń dla personelu gastronomicznego. Szkolimy pracowników każdego szczebla branży gastronomicznej jak i wspieramy samych restauratorów w prawidłowym funkcjonowaniu lokalu.

Jak zostać kelnerem?