Sprawdź co mówią
o nas klienci.
Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce
Poleca nas Michel Moran
Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.
Opinie o naszych szkoleniach
Zapisz się już dziś na warsztaty,
z których skorzystało i rekomenduje wielu
restauratorów
Kto poprowadzi?
Przemysław Szkudlarek
Mam na imię Przemek i jestem pizzaiolo Verace. Z pizzą pracuje już 10 lat i na swojej ścieżce zawodowej spotkałem się z różnymi rodzajami pizzy, ale to właśnie z Neapolitańską najlepiej się czuję i z nią wiążę swoją przyszłość.
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczony w sztuce kręcenia pizzy – Przemysław Szkudlarek.
Harmonogram warsztatów
Czas trwania szkolenia: 24h / 3 dni
Godziny szkolenia: 9:00 – 17:00
Gdzie: Twój lokal gastronomiczny
I DZIEŃ – podstawy i składniki
- Wprowadzenie do historii pizzy
- Pizza jako produkt globalny – dyskusja o ewolucji pizzy na świecie z przykładami z różnych kultur.
- Sekrety składników:
Warsztat na temat selekcji mąki – różne typy i ich zastosowania
Woda – wpływ twardości wody na ciasto
Sól i Drożdże – znaczenie i proporcje
Oliwa – degustacja i wpływ na smak - Opracowanie własnego przepisu na ciasto – sesja praktyczna
- Kompendium składników – szczegółowe omówienie pomidorów, serów, wędlin, warzyw – warsztaty z doborem i łączeniem smaków
- Analiza karty menu – jak skomponować menu, które przyciąga gości
- Teoretyczne zastosowania ciasta na pizzę – przegląd różnych rodzajów pizzy
II DZIEŃ – techniki i praktyka
- Zaawansowane techniki pracy z ciastem – włącznie z ręcznym formowaniem i technikami rozciągania
- Przygotowanie stanowiska pracy – ergonomia i efektywność w pizzerii
- Pieczenie pizzy – praca z różnymi typami pieców, regulacja temperatury i czasu pieczenia
- Zarządzanie zapasami i minimalizacja odpadów – techniki i praktyki zero waste w
- Praktyczne zastosowania ciasta na pizzę – tworzenie innowacyjnych dań z pozostałości ciasta
III Dzień – zaawansowane techniki i zarządzanie
- Warsztaty z wykorzystaniem każdego składnika
- Analiza i doskonalenie ciasta – laboratorium smaku i tekstury
- Symulacja realnych sytuacji w lokalu gastronomicznym – korygowanie błędów
i optymalizacja procesów - Finanse i kontrola kosztów
- Budowanie lojalności
1 Dla kogo jest szkolenie
Szkolenie jest dedykowane obecnym oraz przyszłym właścicielom lokali gastronomicznych, a także pizzaiolo, którzy chcą podwyższyć swoje umiejętności z wyrobu i wypieku pizzy.
Od dłuższego czasu można zauważyć, że pizza jest produktem popularnym, a świadomość gości odnośnie do tego dania jest coraz większa. Nie jest już to zwykły zapychacz do naszego menu, lecz danie, które musi spełniać oczekiwania naszych gości. Celem warsztatów jest podwyższenie jakości pizzy, produktów oraz polepszenie umiejętności personelu.
Po szkoleniu
- Dowiesz się jak przygotować idealne ciasto pizza, które będzie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
- Poznasz techniki formowania i rozwałkowywania ciasta, aby uzyskać idealną grubość i kształt pizzy.
- Poznasz sekrety wyboru i przygotowania najsmaczniejszych składników i sosów do pizzy.
- Odkryjesz sposoby na perfekcyjne pieczenie pizzy, aby zachować równomierny i soczysty smak.
- Poznasz triki i techniki serwowania pizzy, które sprawią, że Twoje danie będzie niezapomnianym przeżyciem dla każdego smakosza.
2 Dlaczego wybrać warsztaty pizzy z Twoje Gastro
- Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu (na życzenie w języku angielskim).
- Sprawdzone rozwiązania i skuteczne systemy działania.
- Bezpłatny 15-dniowy okres konsultacji e-mailowej.
- Dostosowanie do różnych poziomów doświadczenia.
3 Gdzie odbywają się szkolenia
- Twój lokal gastronomiczny
Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu właścicieli pizzerii i pizzaiolo
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczony pizzaiolo Verace – Przemysław Szkudlarek
lub
Skontaktuj się i zapytaj o ten warsztat
Najczęściej zadawane pytania
Czy otrzymam fakturę za szkolenie?
Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.
Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?
Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).
Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?
Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.
Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*
Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej w dniu szkolenia – przed rozpoczęciem szkolenia.
*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności
Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?
Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.
Czy mogę odbyć szkolenie online?
Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.
Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?
Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.
