Bezpłatne szkolenia z Twoje Gastro? Tak, to realne! Wyślij maila z hasłem DOFINANSOWANIE [Kontakt]

Szkolenie
kurs manager gastronomii Wrocław

Sprawdź co mówią
o nas klienci.

Nasze kursy managera gastronomii we Wrocławiu rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce

Poleca nas Michel Moran

Zapisz się już dziś na szkolenia dla managerów gastronomii
rekomendowane przez
Michel Moran.

Opinie o naszych szkoleniach

5/5 na podstawie ponad 100 opinii.
Polecam z całego serca. Bardzo profesjonalne szkolenie i świetnie przekazana wiedza. Na pewno wróce po wiecej! Szkolenie Manager Gastronomii prowadze przez Sylwie i Karoline po prostu “ marvelous”❤️❤️❤️
Marta Józefacka
Bardzo profesjonalne podejście. Szkolenie Manager Gastronomi poprowadzone przez Sylwię i Karolinę na najwyższym poziomie. Ogrom wiedzy,które dziewczyny bardzo umiejętnie przekazały aby wynieść że szkolenia jak najwięcej 🙂
Kamila Karczewska
Super szkolenie i wspaniałe prowadzące Pani Sylwia i Pani Karolina. Szkolenie menager w gastronomii – ogrom wiedzy i motywacji. Polecam z całego serducha!
Aleksandra Stefanska
Ogromna dawka wiedzy, polecam polecam polecam!!!!! Marketing, manager gastronomii, food cost, sprzedaż, szkolenie kelnerskie, szkolenie barmańskie POLECAM!!!
Małgorzata Tokarz
Świetne szkolenie dla managerów gastronomii, polecam wszystkim gastrowiczom 😀 Sylwia i Karolina posiadają ogromną wiedzę, nic tylko się szkolić ❤️
Aleksandra O
Miałem przyjemność uczestniczyć w szkoleniu manager gastronomii. Ilość wiedzy przekazanej przez Sylwię i Karolinę przerosła moje oczekiwania. Jestem mega zadowolony, polecam każdemu kto poważnie chce zająć się gastronomią 🙂
Konrad Broda
W 100% zgadzam się z wszystkimi bardzo dobrymi opiniami. Podzielam;) Trenerki z ogromną wiedzą, powerem, podejściem. Kompetentne i życzliwe. A co najważniesze: są też praktykami, więc dzielą się nie tylko wiedzą teoretyczną, którą mają opanowaną jeśli chodzi o wszelkie możliwe aspekty gastronomii a nawet prawne ale i wiedzą z własnego, dużego doświadczenia. To dla mnie zaszczyt, że mogę uczyć się od najlepszych.
Anna Bandurska
Jestem bardzo zadowolona ze szkolenia dla managerów. Szkolenie było bardzo praktyczne i interaktywne, co pozwoliło na lepsze zrozumienie tematu oraz na ćwiczenie umiejętności. Prowadzący Sylwia i Karolina są wykwalifikowane i posiadają ogromną wiedzę na temat gastronomii, a także są w stanie przekazać ją w sposób przystępny i interesujący. Zdecydowanie polecam tę firmę szkoleniową
Paulina B.

Zapisz się już dziś na szkolenia,
z których skorzystało i rekomenduje
wielu managerów gastronomii

Kto poprowadzi kurs dla managera gastronomii we Wrocławiu?


Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska

Karolina ma 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach, które pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności. Sylwia przygodę z gastronomią rozpoczęła 24 lata temu we Frankfurcie. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś. 

szkolenia manager gastronomii Wrocław

Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzą doświadczone w zarządzaniu w gastronomii Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska.

Harmonogram szkolenia

Czas trwania szkolenia: 40h / 5 dni
Godziny szkolenia: 9:00 – 17:00

I Dzień

  • Hierarchia służbowa i jej znaczenie
  • Manager gastronomii – przedstawienie stanowiska
  • Funkcje managera gastronomii
  • Cechy i osobowość managera restauracji
  • Zakres obowiązków managera restauracji
  • Schemat tworzenia ogłoszenia o pracę
  • Proces rekrutacji i selekcji pracowników w lokalu gastronomicznym
  • Wdrażanie nowego pracownika na stanowisko pracy
  • Budowanie zgranego i skutecznego zespołu
  • Zarządzanie personelem
  • Rozwiązywanie konfliktów i budowanie efektywnej komunikacji
  • Szkolenia pracowników, a rozwój firmy
  • Odprawa jako narzędzie komunikacji z personelem
  • Manager autorytetem – jak go zdobyć
  • Zarządzanie przez delegowanie – poziomy delegowania
  • Zarządzanie przez cele
  • Zarządzanie przez motywowanie
  • Motyw, a motywacja – nagrody i kary

II Dzień

  • Różnice pokoleniowe, a rynek pracy w gastronomii
  • Czynniki motywujące, a różnorodność pokoleń
  • Standaryzacja – realny wpływ na obroty w lokalu gastronomicznym
  • Systemy prowizyjne, premie dla pracowników
  • Nienaganny wygląd i postawa personelu – sovoir – vivre kelnera
  • Istota i psychologia sprzedaży w restauracji
  • Techniki wywierania wpływu
  • Budowanie relacji z gośćmi
  • Techniki sprzedażowe w lokalu gastronomicznym – doradzanie, cross-selling, up-selling
  • Zakazane słowa w procesie sprzedażowym
  • Budowanie rachunku – zwiększenie zysków
  • Karta wyjątkowości jako narzędzie sprzedaży
  • Sprzedaż w różnych rodzajach obsługi
  • Zasady obsługi kelnerskiej
  • Typologia gości, a obsługa
  • Rodzaje i metody serwisów kelnerskich

III Dzień

  • Okazja czyni złodzieja – motywy kradzieży
  • Okoliczności sprzyjające kradzieżom
  • Przykłady i gotowe rozwiązania zwalczania nieuczciwości
  • Zakres decyzyjności w lokalu gastronomicznym
  • Obawy gości
  • Zasady rozstrzygania reklamacji – zasada 5P
  • Strategia dywersyfikacji usług w gastronomii
  • Etapy i zasady tworzenia karty menu
  • Różnorodność w karcie menu
  • Estetyczny wygląd karty menu = wizytówka restauracji
  • Czcionka, układ pozycji w menu, zdjęcia, piktogramy
  • Psychologia cen sprzedaży – strategia cenowa
  • Alergeny i gramatury w karcie
  • Menu engineering – inżynieria menu
  • Kolory, kształty, zapach – znaczenie w gastronomii
  • Dobór zastawy i szkła

IV Dzień

  • Muzyka w Twoim lokalu gastronomicznym, a prawa autorskie
  • Podział kosztów w lokalu gastronomicznym
  • Omówienie kosztów restauracji: operacyjnych, personelu, surowca
  • Kalkulacja kosztów – Food Cost & Beverage Cost
  • Procentowy koszt surowca – ćwiczenia praktyczne
  • Straty znane i nieznane
  • Podstawy tworzenia receptur
  • Istota karty rozbioru produktu – ubytek produkcyjny
  • Marża, narzut – czym się różnią
  • Prawidłowa i rzetelna inwentaryzacja kuchni i baru
  • Zużycie teoretyczne vs. zużycie realne surowca
  • Wypracowanie nawyków – kontrola kosztów
  • Negocjacje i umowy z dostawcami
  • Rachunek zysków i strat – rentowność restauracji
  • Proces sprzedażowy imprez okolicznościowych
  • Sporządzanie ofert, a wymagania gości
  • Przygotowanie umowy na imprezę okolicznościową – zadatek czy zaliczka?
  • Agenda i scenariusz jako narzędzie dobrej organizacji imprezy okolicznościowej
  • Niezbędne dokumenty w organizacji imprezy okolicznościowej
  • Rozliczanie imprez okolicznościowych

V Dzień

  • Istota marketingu w gastronomii – narzędzia promocyjne
  • Rodzaje social mediów i ich specyfikacja
  • Świadome budowanie marki
  • Promocja sprzedaży w różnych rodzajach lokali gastronomicznych – narzędzia promocyjne
  • Środki reklamy
  • Prawo pracy – pracownik i pracodawca
  • Procedury wewnętrzne, a kodeks pracy
  • Rodzaje zatrudnienia w gastronomii i różnice w poszczególnych umowach
  • „ABC” koncesji – pozwolenie na alkohol
  • Podatki w gastronomii
  • Analiza konkurencji
  • Otwarcie lokalu gastronomicznego krok po kroku
  • Odbiór lokalu gastronomicznego – wymagania formalne
  • RODO w gastronomii
  • Inspekcja sanepidu – zasady postępowania
  • Rodzaje kontroli w restauracji: PIP, PIH, US
  • Podstawy GMP, GHP w restauracji
  • 7 zasad HACCP
  • Sporządzenie i prowadzenie dokumentacji HACCP dla lokalu gastronomicznego

1 Dla kogo jest szkolenie

Szkolenie Manager Gastronomii – Szkolenie dedykowane przyszłym managerom gastronomii, obecnym managerom gastronomii oraz właścicielom lokali gastronomicznych.

Praca managera w lokalu gastronomicznym wymaga nie tylko cech skutecznego przywódcy, ale również szereg zdolności interpersonalnych. Harmonogram szkoleniowy został opracowany z myślą o managerach gastronomii przyszłych i obecnych chcących pogłębiać swoją wiedzę oraz fachowo operować zagadnieniami ściśle związanymi z branżą gastronomiczną. raz właścicielom lokali gastronomicznych.

Po ukończeniu naszego szkolenia odkryjesz

  • Sekrety obliczania Food Cost & Beverage Cost, abyś mógł świadomie zarządzać finansami w swoim lokalu i maksymalizować zyski.
  • Skuteczne strategie redukcji kosztów, które pozwolą Ci zoptymalizować wydatki bez utraty jakości usług.
  • Jak stworzyć menu, które nie tylko zachwyci Twoich gości, ale także przyniesie Ci maksymalne zyski, uwzględniając trendy kulinarno-rynkowe.
  • Tajniki profesjonalnej obsługi kelnerskiej, dzięki którym Twój personel będzie gotowy dostarczyć wyjątkowe doznania gastronomiczne każdemu gościowi.
  • Strategie zwiększenia sprzedaży w Twoim lokalu, które przyciągną więcej gości i zwiększą rentowność Twojego biznesu.
  • Skuteczne metody rekrutacji pracowników w branży gastronomicznej, abyś zbudował zgraną i profesjonalną ekipę.
  • Najważniejsze obowiązki i umiejętności potrzebne do efektywnego zarządzania restauracją, abyś mógł osiągnąć sukces jako manager gastronomii / restaurator.
  • Jak wykorzystać marketing i promocję restauracji, aby przyciągnąć większą liczbę gości i budować silną markę w branży gastronomicznej.
  • Aktualne stawki VAT w gastronomii, abyś mógł prawidłowo planować swoje finanse i unikać nieprzyjemnych niespodzianek podczas rozliczeń i kontroli.

2 Dlaczego wybrać szkolenie gastronomiczne z Twoje Gastro

  • Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu (na życzenie w języku angielskim).
  • W trakcie szkolenia zapewniamy catering dostosowany do Ciebie w zależności od preferencji oraz bufet kawowy.
  • Każdy uczestnik szkolenia otrzyma autorskie materiały szkoleniowe w wersji papierowej i elektronicznej – gotowe do wdrożenia w Twoim lokalu.
  • Sprawdzone rozwiązania i skuteczne systemy działania.
  • Bezpłatny 15-dniowy okres konsultacji e-mailowej.

3 Gdzie odbywają się szkolenia

  • Wrocław – Hotel Traffic, ul. Świdnicka 28​

Wybierz miejsce i datę szkolenia

Szkolenie / wartość Data szkolenia Zapisz się
Szkolenie Manager Gastronomii – Wrocław
2384 
24.06.2024 –
28.06.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
Szkolenie Manager Gastronomii – Warszawa
2543 
23.09.2024 –
27.09.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
Szkolenie Manager Gastronomii – Wrocław
2543 
30.09.2024 –
04.10.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
Szkolenie Manager Gastronomii – Kraków
2543 
14.10.2024 –
18.10.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
Szkolenie Manager Gastronomii – Wrocław
2543 
18.11.2024 –
22.11.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!
Szkolenie Manager Gastronomii – Warszawa
2543 
25.11.2024 –
29.11.2024
lub
200  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!

Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu managerów gastronomii.

Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzą doświadczone w zarządzaniu w gastronomii Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska.

lub

Chcesz odbyć szkolenie w innym terminie?


Najczęściej zadawane pytania

Czy otrzymam fakturę za szkolenie?

Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.

Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?

Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).

Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?

Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.

Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*

Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej 3 dni przed rozpoczęciem szkolenia.

*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności

Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?

Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.

Czy mogę odbyć szkolenie online?

Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.

Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?

Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.

Tagi : kurs dla managerów restauracji Wrocław kurs manager gastronomii Wrocław kurs managera gastronomii Wrocław kurs na managera restauracji Wrocław manager gastronomii kurs Wrocław manager gastronomii szkolenie Wrocław manager restauracji szkolenie Wrocław szkolenia dla managerów gastronomii Wrocław szkolenia dla managerów restauracji Wrocław szkolenia manager gastronomii Wrocław szkolenia menedżerskie gastronomia Wrocław szkolenie manager gastronomii Wrocław zarządzanie w gastronomii szkolenie Wrocław kurs manager gastronomii online Wrocław kurs manager restauracji Wrocław kurs managera restauracji Wrocław kurs menedżera gastronomii Wrocław manager restauracji kurs Wrocław szkolenia dla managerów restauracji online Wrocław szkolenie menedżer gastronomii Wrocław

Zaufali nam

Dni i godziny pracy
Poniedziałek - Sobota
9:00 - 18:00
Centra szkoleniowe
Centrum Szkoleniowe Wspólna
ul. Wspólna 56, Warszawa

Hotel Traffic,
ul. Świdnicka 28​, Wrocław
Rejestr Instytucji Szkoleniowych: 2.02/00203/2022
ISO 9001:2015