Bezpłatne szkolenia z Twoje Gastro? Tak, to realne! Wyślij maila z hasłem DOFINANSOWANIE [Kontakt]

Szkolenie ”Warsztaty Kulinarne”
Kamień Śląski

2 listopada, 2023

Sprawdź co mówią
o nas klienci.

Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce

Zobacz co mówi o nas Michel Moran

Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.

Opinie o naszych szkoleniach

5/5 na podstawie ponad 100 opinii.
Chcielibyśmy serdecznie podziękować ekipie twojegastro oraz Panu Arturowi Kupczykowi za niezwykle wartościowe szkolenie gastronomiczne, które odbyliśmy w restauracji Dąbskie Jadło. To doświadczenie pozwoliło nam rozwinąć umiejętności kulinarne i pogłębić naszą wiedzę z zakresu gastronomii.
Kuba S.
Świetne szkolenie 😉 Napewno skorzystam z wiedzy która mogłam uzyskać na szkoleniu.
Roksana Trębicka
Profesjonalne szkolenie w luźnej atmosferze. Zdecydowanie polecam, bo warto !
Jakub Cichocki
Super szkolenie, dużo nowej informacji – którą napewno wykorzystam w przyszłości. Napewno wrócę na kolejne szkolenia <3 😉 Dziękuje i polecam.
Ira Havryliak
Polecam bardzo fajne szkolenie, dużo przekazanej pomocnej wiedzy.
Katarzyna Puźmierowska
Świetne szkolenie. Przekazana została ogromna ilość przydatnej wiedzy
Martyna Baranowska

Zapisz się już dziś na szkolenia,
z których skorzystało i rekomenduje
wielu restauratorów

Kto poprowadzi?
Artur Kupczyk

Od ponad dwudziestu lat „dowodzę” zespołami kucharzy wspólnie pracując na zadowolenie i dopieszczeniem gości w restauracjach. Pełniłem w tym czasie funkcję Executive Chef m.innymi w takich obiektach jak Hotel Gołębiewski w Wiśle czy pięciogwiazdkowy Wellness Hotel Pod Kycmolem w Horni Lomnej w Republice Czeskiej.

Zapisz się już dziś na szkolenie, które prowadzi doświadczony kucharz Artur Kupczyk.

Harmonogram warsztatów

Czas trwania szkolenia: 36h / 4 dni
Godziny szkolenia: 8:00 – 17:00

I Dzień – odkrywanie fundamentów i smaków

Część teoretyczna – inspirujące podstawy (2 godziny)

  • Etyka pracy – buduj niezachwiany zawodowy wizerunek na solidnych fundamentach etyki pracy
  • Zarządzanie kuchnią – zanurz się w kluczowych zagadnieniach dotyczących efektywnego zarządzania kuchnią
  • Nowoczesny sprzęt kuchenny – odkryj technologiczne nowinki, które odmienią Twoje kulinarne dzieła
  • Teoria przed praktyką – zrozumienie teorii stojącej za praktycznymi ćwiczeniami kulinarnymi

Część praktyczna – kulinarna podróż (6 godzin)

  • Demi glace – opanuj króla smaków i twórz niezapomniane dania
  • Bulion – poznaj sekrety tworzenia podstawy Twojego kulinarnego DNA
  • Zupy, sosy, dipy – naucz się przyrządzać różnorodne sosy, zarówno zimne, jak i gorące, oraz zupy pełne smaku

Podsumowanie dnia – zbierz wiedzę i doświadczenia dnia w całość (1 godzina)

II Dzień – receptury, styl i innowacje

Część teoretyczna – nowe horyzonty (2 godziny)

  • Receptura – zrozumienie jej znaczenia dla perfekcyjnych dań
  • Food Cost – zarządzanie kosztami w gastronomii
  • Aranżacja talerza – wyraź swój styl poprzez kreatywną prezentację dań
  • Bezpieczeństwo i ciekły azot – poznaj zasady korzystania z ciekłego azotu w kuchni

Część praktyczna – twórcze ekspresje (6 godzin)

  • Przystawki i desery – kreuj niezapomniane wrażenia smakowe
  • Finger Food – odkryj sekrety wykwintnych miniaturowych przekąsek
  • Fusion – eksperymentuj ze smakami świata
  • Ciekły azot i sferyfikacja – wprowadź elementy spektakularności do swoich dań

Podsumowanie dnia – podziel się swoimi doświadczeniami i wrażeniami (1 godzina)

III Dzień – mistrzostwo w technikach i mięsach

Część teoretyczna – techniki, które zmieniają wszystko (2 godziny)

  • Techniki kulinarne – odkryj, dlaczego są kluczem do sukcesu
  • Mięsa i marynaty – poznaj różnorodność mięs oraz sekrety marynat
  • Sezonowanie mięsa na sucho i na mokro
  • Technologia „tkanki łącznej”

Część praktyczna – sztuka pracy z mięsem (6 godzin)

  • Mięso i jego obróbka – nauka obróbki mięsa, dziczyzny, drobiu i podrobów
  • Ogień i dym – odkryj tajniki wędzenia i technik obróbki termicznej
  • Marynaty, ruby
  • Sezonowanie
  • Obróbka low & slow
  • Garmażerka z mięs

Podsumowanie dnia – refleksja nad zdobytą wiedzą i umiejętnościami (1 godzina)

IV Dzień – zrównoważona kuchnia przyszłości

Część teoretyczna – odpowiedzialność i odkrywczość (2 godziny)

  • HACCP i segregacja surowców – zrozumienie znaczenia bezpieczeństwa żywnościowego
  • Kuchnia eco i zero waste – praktyki zmniejszające marnotrawstwo
  • Teoretyczne omówienie ćwiczeń

Część praktyczna – perfekcja w przygotowaniu ryb i owoców morza (6 godzin)

  • Ryby i owoce morza – mistrzowskie techniki obróbki i filetowania
  • Garmażerka z ryb i owoców morza – twórz wykwintne i eleganckie dania, wykorzystując najlepsze składniki z głębin morskich
  • Ogień i dym – eksploruj tradycyjne i nowoczesne metody przyrządzania ryb z wykorzystaniem ognia i dymu

Podsumowanie dnia – moment refleksji nad nowymi umiejętnościami i inspiracjami, gotowy na przyszłe wyzwania kulinarne (1 godzina)

1 Dla kogo jest szkolenie

Kurs zawodowy dla kucharzy z warsztatami praktycznymi „kuchnia od podstaw – fundament stabilnego rozwoju i kreacji kulinarnej”.

Wszyscy w branży wiemy jak trudno znaleźć pracownika z zadowalającą wiedzą i doświadczeniem zawodowym, gwarantującego odpowiedni poziom kompetencji i etyki pracy. Kurs skierowany jest zarówno do zawodowych kucharzy chcących usystematyzować i pogłębić swoją wiedzę w zakresie technologii gastronomicznej jak również osób, które karierę w branży HORECA rozpoczynają, rozpoczęły niedawno lub noszą się z takim zamiarem.

To kurs dla osób które chcą poszerzyć zakres własnych kompetencji o wiedzę dostępną profesjonalistom, tak, by ich miejsce pracy stało się stabilnym źródłem utrzymania oraz satysfakcji zawodowej.

Po szkoleniu będziesz wiedział

  • jak przygotować receptury
  • jaka jest różnica w technikach kulinarnych
  • jak ważna jest standaryzacja na kuchni
  • jak dekorować i aranżować dania – sposób podania ma znaczenie

2 Warsztaty Kulinarne obejmują

  • tworzenie receptur
  • przygotowanie mise en place
  • zapoznanie z technikami kulinarnymi – w zależności od rodzaju Twojej kuchni
  • trendy i aranżacja na talerzu
  • tworzenie standardów pracy – powtarzalność
  • test panel
  • QA

Ponadto zapewniamy:

  • bufet kawowy
  • obiad
  • certyfikat ukończenia warsztatów

3 Gdzie odbywają się warsztaty

  • Kamień Śląski – Karolinka Golf Park, ul. Lotnicza 4

Wybierz miejsce i datę szkolenia

Szkolenie / wartość Data szkolenia Zapisz się
Warsztaty Kulinarne
6283 
30.09.2024 –
03.10.2024
lub
500  Resztę zapłacisz przelewem najpóźniej w dniu szkolenia!

Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu Szefów Kuchni.

Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi praktyk pracy na kuchni – Artur Kupczyk.

lub

Zorganizuj warsztaty kulinarne w Twoim lokalu!


Najczęściej zadawane pytania

Czy otrzymam fakturę za szkolenie?

Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.

Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?

Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).

Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?

Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.

Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*

Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej 3 dni przed rozpoczęciem szkolenia.

*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności

Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?

Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.

Czy mogę odbyć szkolenie online?

Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.

Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?

Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.

Zaufali nam

Dni i godziny pracy
Poniedziałek - Sobota
9:00 - 18:00
Centra szkoleniowe
Centrum Szkoleniowe Wspólna
ul. Wspólna 56, Warszawa

Hotel Traffic,
ul. Świdnicka 28​, Wrocław
Rejestr Instytucji Szkoleniowych: 2.02/00203/2022
ISO 9001:2015