Sprawdź co mówią
o nas klienci.
Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce
Zobacz co mówi o nas Michel Moran
Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.
Opinie o naszych szkoleniach
Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wiele kelnerów!
Kto poprowadzi?
Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska
Karolina ma 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach, które pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności. Sylwia przygodę z gastronomią rozpoczęła 24 lata temu we Frankfurcie. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś.
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzą doświadczone w szkoleniu kelnerów Karolina Kolańska i Sylwia Marcinkowska.
Harmonogram szkolenia
Czas trwania szkolenia: 8h / 1dzień
Godziny szkolenia: 9:00 – 17:00
I Dzień
- Decyzyjność i hierarchia w restauracji
- Klient czy gość?
- Czym jest gościnność
- Kelner – wizytówka restauracji
- Etyka zawodowa kelnera – savoir vivre
- Wyposażenie profesjonalnego kelnera
- Nastawienie obsługi kelnerskiej do pracy i gości w restauracji
- Organizacja pracy kelnera – wypracowanie nawyków
- Zasady obsługi kelnerskiej
- Istota znajomości karty menu
- Rodzaje serwisów w obsłudze kelnerskiej: rosyjski, angielski, niemiecki, francuski
- Czynności wykonywane z prawej i lewej strony
- Rezerwacja stołów – telefon, mail, bezpośrednio w restauracji
- Techniki wywierania wpływu stosowane w gastronomii
- Komunikacja werbalna i niewerbalna
- Psychologia obsługi kelnerskiej
- Sprzedaż kelnerska w zależności od działalności lokalu gastronomicznego
- Techniki sprzedażowe w restauracji: doradzanie, cross-selling, up-selling
- Budowanie rachunku – ćwiczenia praktyczne
- Jakie pytania zadać żeby sprzedać
- Typologia i analiza gości
- Trudny gość – zasady postępowania
- Obawy gości w restauracji
- Rozwiązywanie reklamacji – zasada 5P
- Scenki sprzedażowe – ćwiczenia praktyczne
1 Dla kogo jest szkolenie
Praca kelnera w lokalu gastronomicznym jest niezwykle ważna, ponieważ w dużej mierze wyniki Twojego lokalu gastronomicznego zależą właśnie od obsługi kelnerskiej. Nienaganny wygląd kelnera, prawidłowa postawa, znajomość i zastosowanie technik sprzedażowych w restauracji oraz odpowiednie podejście do gości – czynniki, które mają wpływ na wynik finansowy Twojej restauracji
Po szkoleniu
- Poznasz cechy, które czynią kelnera pożądanym przez najbardziej prestiżowe restauracje. Zostań ekspertem, który zna tajniki doskonałej obsługi.
- Zrozumiesz, jak istotna jest karta standaryzacji pracy w branży gastronomicznej i jak wpływa ona na jakość obsługi gości.
- Odkryjesz strategie sprzedaży sugerowanej, które nie tylko zwiększą Twoje zarobki, ale także podniosą satysfakcję gości.
- Nauczysz się, jak ważne jest pozytywne nastawienie obsługi kelnerskiej do pracy i jak odpowiednie podejście do gości przekłada się na ich zadowolenie.
- Dowiesz się, jakie elementy składają się na fachową obsługę kelnerską gościa w restauracji, by każda wizyta była wyjątkowa.
- Zobaczysz, jak szkolenie kelnerskie wpływa na Twój rozwój osobisty i profesjonalny, otwierając drzwi do kariery w gastronomii.
2 Dlaczego wybrać szkolenie gastronomiczne z Twoje Gastro
- Każdy uczestnik szkolenia otrzymuje certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu (na życzenie w języku angielskim).
- W trakcie szkolenia zapewniamy catering dostosowany do Ciebie w zależności od preferencji oraz bufet kawowy.
- Każdy uczestnik szkolenia otrzyma autorskie materiały szkoleniowe w wersji papierowej i elektronicznej.
- Sprawdzone rozwiązania i skuteczne systemy działania.
- Bezpłatny 15-dniowy okres konsultacji e-mailowej.
3 Szkolenia indywidualne w Twoim lokalu
- Szkolenie dostosowane do Twojego lokalu gastronomicznego – rozumiemy unikalność każdego lokalu gastronomicznego oraz różnorodność zespołów, które w nim pracują. Dlatego oferujemy szkolenie, które zostanie opracowane w ścisłej współpracy z Tobą, aby w 100% odpowiadało specyfice Twojego lokalu i oczekiwaniom wobec personelu.
- Elastyczność terminów – wychodzimy naprzeciw potrzebom, oferując elastyczne terminy szkoleń. Rozumiemy, że Twój zespół jest zajęty, więc zorganizujemy szkolenie w taki sposób, aby jak najmniej zakłócić codzienną pracę restauracji.
- Szkolenie w Twoim lokalu – aby ułatwić uczestnictwo Twojego zespołu, proponujemy przeprowadzenie szkolenia kelnerskiego bezpośrednio w Twoim lokalu. To pozwoli personelowi praktykować w znanych warunkach, znacząco zwiększając efektywność nauki. Takie podejście gwarantuje szybką adaptację nowych umiejętności w codziennej pracy. Szkolenia przeprowadzamy na terenie całego kraju.
4 Gdzie odbywają się szkolenia
- Wrocław – Hotel Traffic, ul. Świdnicka 28
- Twój lokal gastronomiczny
Wybierz miejsce i datę szkolenia
Jesteś zainteresowany szkoleniem, skontaktuj się z nami.
Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu Szefów Kuchni.
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi praktyk pracy na kuchni – Artur Kupczyk.
lub
Chcesz odbyć szkolenie w innym terminie?
Najczęściej zadawane pytania
Czy otrzymam fakturę za szkolenie?
Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.
Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?
Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).
Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?
Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.
Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*
Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej w dniu szkolenia – przed rozpoczęciem szkolenia.
*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności
Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?
Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.
Czy mogę odbyć szkolenie online?
Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.
Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?
Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.
