Karolina Kolańska
Cześć,
Swoją przygodę z gastro rozpoczęłam w 2012 roku. Moje 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności, którymi chcę się z Wami podzielić. Praktykę zdobywałam w renomowanych restauracjach w Warszawie oraz Wrocławiu.
Najbardziej w swojej pracy lubię bezpośredni kontakt z ludźmi. Poznawanie nowych osobowości, rozwiązywanie wszelakich problemów sprawia, że każdy dzień jest inny od poprzedniego.
Moim konikiem jest organizacja wesel, eventów oraz imprez okolicznościowych na najwyższym poziomie. Niezbędne kalkulacje, optymalizacja kosztów, a także ich analiza nie są mi obce.
Dobrze przeliczony Food Cost & Beverage Cost to podstawa w Twojej gastronomii.
Chętnie przeprowadzę szkolenie w Twoim gastro, przedstawię, jak powinna wyglądać profesjonalna obsługa oraz zapoznam z narzędziami, które ułatwią funkcjonowanie lokalu a przede wszystkim zwiększą Twój zysk.
Sylwia Marcinkowska
Cześć,
Za każdym sukcesem w branży gastronomicznej kryje się ciężka praca i doświadczenie. Swoje rozpoczęłam 24 lata temu u naszych zachodnich sąsiadów we Frankfurcie. Już wtedy zrozumiałam, że gastronomia to branża, w której będę się nieustannie rozwijać. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś.
Pracując jako manager zarówno we Wrocławiu jak i w Warszawie zrozumiałam, że moją misją jest sprawić by Twój lokal gastronomiczny działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Moim zamiłowaniem jest psychologiczne podejście do sprzedaży, perfekcyjna obsługa oraz zwalczanie nieuczciwości w lokalach gastronomicznych.
Dobrze wyszkolony kelner przyniesie zysk w lokalu, a odpowiednio przygotowany manager doskonale zadba o Twój biznes, więc chętnie dobiorę odpowiednie szkolenie dla Twojego zespołu. Fachowe przekazywanie wiedzy to nie tylko moja pasja, ale i moja misja.
Michał Myśliwy
Cześć,
Jestem Michał i jestem prawnikiem, ochroną danych zajmuję się od 2019 roku. Wierzę, że zapewnienie prawidłowego przetwarzania danych wpływa korzystnie na postrzeganie oraz reputację firmy. Pomagam wdrożyć rozwiązania pozwalające usprawnić przepływ informacji wewnątrz i na zewnątrz organizacji.
Od kilku lat dbam o RODO w podmiotach publicznych, dużych spółkach, ale też u małych przedsiębiorców. Wykonuję audyty, przejmuję obowiązki IOD, szkolę, w tym również przyszłych Inspektorów Ochrony Danych, wdrażam RODO od podstaw i doradzam w obszarze ochrony danych.
W 2018 roku RODO nałożyło na przedsiębiorców nie tylko nowe obowiązki, ale i nowe uprawnienia i przywileje, z którymi chciałbym Cię zapoznać.
Weronika Wyczachowska
Cześć,
Opowiem Ci trochę o sobie, od ponad sześciu lat zajmuje się designem i analizą kolorystyczną. Swoją karierę rozpoczęłam jeszcze podczas studiów na kierunku Media Relations od pracy przy pokazach mody i prowadzeniu eventów, z biegiem czasu pasja do koloru i designu przekształciła się w pasję do social mediów i public relations.
Ze światem marketingu związałam się w 2016 roku, wtedy też zaczęłam przygodę ze szkoleniami. Od tego czasu tworzę i dostarczam rozwiązania marketingowe, dbam o strategię i wizerunek marek w sieci. Prowadziłam medialnie firmy, również te z branży gastronomicznej, projektowałam opakowania i zajmowałam się brandingiem dla produktów detalicznych wprowadzanych na europejski rynek. Naukowo pracowałam przy projektach eye-trackingowych i tych związanych z merchandisingiem.
Czas na Twoją gastronomię, chętnie porozmawiam z Tobą o narzędziach, które mają szansę sprawdzić się w Twoim lokalu. Pamiętaj, marketing nie jest już o tym co można zrobić, ale o historiach które opowiada. Pokażę Ci jak utrwalić w umysłach konsumentów świadomość istnienia marki oraz budować świat emocji z nią związany.
Dariusz Owczarek
Cześć,
Podróż z barmaństwem rozpocząłem 13 lat temu i trwa ona do dziś. Ta niesamowita przygoda dała mi ogromne możliwości własnego rozwoju.
Uczestniczyłem w Mistrzostwach Świata Barmanów Flair, oraz brałem udział w ponad 80 konkursach barmańskich na całym świecie. Przez 13 lat swojej kariery wykonałem ponad 600 pokazów barmańskich Flair Show w całej Polsce.
Bazując na własnym doświadczeniu od ponad 8 lat pomagam barmanom lepiej i efektywniej przygotować swoje koktajle. Stworzyłem projekt „Bądź BARdziej Flair”, który ma na celu promocję barmaństwa jako sztuki. Jako pasjonat koktajli, kładę ogromny nacisk na wiedzę praktyczną, którą chętnie się z Wami podzielę, bo dzięki swojej pasji możesz zbudować dochodowy biznes, a ja Ci w Tym pomogę.
Jerry Di Gregorio
Cześć,
Nazywam się Girolamo Di Gregorio, ale wszyscy nazywają mnie Jerry. Pochodzę z Włoch z regionu Apulii.
Z branżą gastronomiczną i winiarską jestem związany od 1996 roku. Przez lata pracy w sektorze HoReCa we Włoszech oraz innych krajach Europy, konsekwentnie rozwijałem moją pasję do win. Od lat obserwuję tradycje i zwyczaje Polaków w zakresie spożywania jedzenia i wina. Potrafię wyselekcjonować wino, które trafi w ich gust.
W 2011 roku przyjechałem do Warszawy, gdzie mieszkam i pracuję do dziś. Współpracuję ze Stowarzyszeniem Sommelierów Polskich, a w 2017 roku potwierdziłem swoje kwalifikacje uzyskując międzynarodowy certyfikat WSET (Wine and Spirit Education Trust). Moim zadaniem jest dzielenie się włoską tradycją winiarską z Polakami.
Artur Kupczyk
Cześć,
Gotuję od … nie pamiętam od kiedy, w każdym razie pierwsze potrawy z książki kucharskiej gotowałem stojąc na taborecie, bo nie bardzo sięgałem kuchennego blatu.Potem były szkoły gastronomiczne w których uzyskałam najpierw tytuł zawodowy Kucharza, a następnie Technika Technologii Żywienia o specjalizacji Żywienie Zbiorowe.
Od ponad dwudziestu lat „dowodzę” zespołami kucharzy wspólnie pracując na zadowolenie i dopieszczeniem gości w restauracjach. Pełniłem w tym czasie funkcję Executive Chef m.innymi w takich obiektach jak Hotel Gołębiewski w Wiśle czy pięciogwiazdkowy Wellness Hotel Pod Kycmolem w Horni Lomnej w Republice Czeskiej.
Po drodze i nijako w międzyczasie otwierałem i konsultowałem z dobrym skutkiem wiele lokali w całym kraju. Dziś prowadzę autorską Akademię Kulinarną na Śląsku.
Myślę, że moje doświadczenie i filozofia pracy może wprowadzić zarządzanie kuchnią w Twoim lokalu na poziom, który przyniesie Ci satysfakcję i wymierne korzyści biznesowe.
Jakub Kapczuk
Cześć,
Jestem barmanem od 8 lat i mogę śmiało powiedzieć, że to moja największa pasja. Doświadczenie zdobywałem w najlepszych koktajl barach we Wrocławiu oraz Londynie.
W świecie koktajli jestem nie tylko zwykłym barmanem, ale prawdziwym innowatorem, który nieustannie poszukuje nowych smaków i doznań, inspirując innych do odkrywania świata alkoholu w zupełnie nowy sposób.
Moja praca to połączenie rzemiosła, sztuki i nauki a każdy koktajl serwowany przeze mnie to dzieło sztuki, które można nie tylko zobaczyć i poczuć, ale przede wszystkim – skosztować.
W swojej barmańskiej karierze uczestniczyłem w 30 różnych konkursach flair w całej Europie. Te inspirujące doświadczenia, pomogły mi nie tylko zdobyć umiejętności, ale też poznać wielu wspaniałych ludzi.
Po wielu latach rozwijania kariery barmańskiej postanowiłem dzielić się zdobytą wiedzą i doświadczeniem, dlatego stworzyłem innowacyjny kurs barmański, który jest dostosowany do dzisiejszych standardów.
Poza pracą uwielbiam podróżować i aktywnie spędzać czas. Nowe miejsca i kultury inspirują mnie i wpływają na moją twórczość za barem.
Dlaczego MY?
Doświadczenie
Zdobywane latami w branży gastronomicznej.
Wiedza
Poparta praktyką w zarządzaniu lokalami gastronomicznymi.
Indywidualne podejście
Nie ma dwóch takich samych restauracji, pomożemy Ci dobrać odpowiednie szkolenie.