Bezpłatne szkolenia z Twoje Gastro? Tak, to realne! Wyślij maila z hasłem DOFINANSOWANIE [Kontakt]

 Kelner sprzedawca - jak sprzedawać w gastronomii

12 lutego, 2024

W branży gastronomicznej, gdzie konkurencja jest zacięta, a zadowolenie gości ma kluczowe znaczenie, umiejętność sprzedaży jest równie ważna co doskonała obsługa. Kelner nie tylko serwuje dania i napoje, ale pełni także rolę sprzedawcy, którego zadaniem jest zwiększenie wartości zamówienia, jednocześnie zapewniając gościom niezapomniane doświadczenie.  

Pierwszym krokiem do skutecznej sprzedaży w gastronomii jest dogłębna znajomość menu i oferowanych produktów. Kelner-sprzedawca powinien być w stanie odpowiedzieć na każde pytanie gości dotyczące składników, sugerować dania i napoje oraz polecać pozycje z menu, które najlepiej odpowiadają preferencjom gości. 

Kelnerzy mogą zwiększyć sprzedaż, opowiadając o pochodzeniu składników, historii dania lub szczególnych właściwościach napojów. Takie opowieści nie tylko wzbogacają doświadczenie gości, ale także budują wartość wokół serwowanych pozycji. Dzielenie się wiedzą i pasją może przekonać gości do wypróbowania nowych, często droższych opcji. Aby być skutecznym kelnerem-sprzedawcą, niezbędne jest ciągłe szkolenie i rozwój umiejętności. Udział w kursach na kelnera, warsztatach z zakresu technik sprzedaży oraz szkoleniach produktowych pomaga w podnoszeniu kwalifikacji i dostosowywaniu się do zmieniających się trendów w gastronomii.

Techniki sprzedaży w gastronomii, czyli od kelnera do sprzedawcy

W branży gastronomicznej, gdzie konkurencja jest ogromna, a marże często niewielkie, kluczowe znaczenie ma nie tylko jakość serwowanych dan, ale również umiejętności sprzedażowe personelu. Kelner, który potrafi sprzedawać, staje się bezcennym zasobem dla każdej restauracji. Jak więc przekształcić zwykłego kelnera w sprawnego kelnera sprzedawcę i jak sprzedawać w gastronomii? 

 Kelner sprzedawca jak sprzedawać w gastronomii


Pierwszym krokiem w kierunku skutecznej sprzedaży w gastronomii jest nawiązanie pozytywnych relacji z gośćmi. Kelner sprzedawca powinien pokazać się jako przyjazna i pomocna osoba, która ma na celu uczynić wizytę w restauracji jak najprzyjemniejszą, a ta na pewno podniesie sprzedaż w gastronomii. Uśmiech, uprzejme przywitanie, a także zapamiętywanie przez kelnera sprzedawcę stałych gości oraz ich preferencji to podstawa, która może przekształcić zwykłą obsługę w wyjątkowe doświadczenie. 

Doskonale zorientowany w menu kelner sprzedawca to skarb. Musi nie tylko znać składniki każdego dania, ale również umieć je apetycznie opisać i dostosować swoje rekomendacje do preferencji gości. Sugerowanie dodatków, najlepiej pasujących win czy specjalnych pozycji menu może nie tylko zwiększyć sprzedaż w gastronomii, ale również podnieść zadowolenie gości. Nie każdy gość jest otwarty na sugestie. Dlatego kelner sprzedawca powinien umieć odczytać sytuację i dostosować swoje techniki sprzedażowe do danej osoby. 

Upselling i cross-selling czyli jak sprzedawać w gastronomii

Upselling i cross-selling to dwa potężne narzędzia sprzedażowe w gastronomii i nie tylko które mogą znacząco zwiększyć przychody restauracji oraz poprawić doświadczenie gości. Chociaż obie strategie mają na celu zwiększenie wartości zamówienia, różnią się podejściem i metodami realizacji o których wie doskonale kelner sprzedawca.

Upselling w spzredazy w gastronomii to technika zachęcania gości do zakupu droższej wersji wybranego produktu lub usługi. W kontekście restauracji, upselling może przyjmować różne formy, na przykład zachęcanie do wyboru droższych wariantów dań, czyli kelner sprzedawca może sugerować wybór droższej wersji dania, np. większego rozmiaru pizzy lub steka z wyższej jakości mięsa. 

Cross-selling w sprzedaży w gastronomii polega na oferowaniu gościom produktów lub usług, które uzupełniają ich pierwotne zamówienie. W restauracji może to wyglądać następująco, kelner sprzedawca może sugerować przystawki, desery lub napoje, które idealnie komponują się z głównymi daniami zamówionymi przez gości.

Stosując te techniki sprzedażowe gastronomii, restauracje nie tylko zwiększają swoje przychody, ale także wzbogacają doświadczenia kulinarnych swoich gości, co może przyczynić się do budowania lojalności i częstszych wizyt a tym samym ponieść sprzedaż w gastronomii.

Sprzedaż w gastronomi, czyli klucz do sukcesu 

W branży gastronomicznej, gdzie konkurencja jest nieustannie na wysokim poziomie, wyjątkowa obsługa gości i umiejętności sprzedażowe kelnerów stają się kluczowymi elementami różnicującymi jedną restaurację od innej. Sprzedaż kelnerska to sprzedaż w gastronomii i nie tylko zwiększa obroty restauracji, ale również podnosi satysfakcję gości, co przekłada się na ich lojalność i częstsze wizyty w lokalu gastronomicznym. 

Sprzedaż w gastronomii to techniki sprzedaży stosowanej przez Kelnera sprzedawcę, mająca na celu nie tylko zwiększenie wartości zamówienia, ale także poprawę doświadczeń gości poprzez rekomendowanie dań, napojów i dodatków, które najlepiej odpowiadają ich preferencjom i oczekiwaniom. Jest to forma sprzedaży w gastronomii oparta na empatii, znajomości oferty i umiejętności budowania relacji z gościem.

Kelner sprzedawca doskonale wie jak ważna jest sprzedaż w gastronomi, opłaca się ona nie tylko samemu kelnerowi z u wagi na wyższe napiwki, ale i samym właścicielom którym rosną obroty.

Jak zoptymalizować sprzedaż w gastronomii 

Sukces w branży gastronomicznej wymaga nie tylko doskonałej jakości jedzenia i obsługi kelnerskiej, ale także skutecznych strategii sprzedaży. „Sprzedaż w gastronomii” to hasło kluczowe, które otwiera drzwi do zrozumienia, jak przyciągnąć więcej gości i zwiększyć sprzedaż w gastronomii. Goście odwiedzający lokale gastronomiczne cenią sobie indywidualne podejście. Personalizacja oferty, która uwzględnia preferencje i oczekiwania gości, może znacznie zwiększyć ich zadowolenie oraz lojalność. 

Kelner sprzedawca powinien zadbać o sprzedaż w gastronomii zaczynając właśnie od gości.

W branży gastronomicznej obsługa gości jest równie ważna jak jakość serwowanych dań i napojów. Szkolenia gastronomiczne dla kelnerów tak aby byli sprzedawcami, aby byli uprzejmi, pomocni i profesjonalni, ma kluczowe znaczenie dla budowania pozytywnych doświadczeń gości. Pamiętaj, że zadowolony gość to najlepszy ambasador Twojego lokalu, polecając lokale które sam odwiedza znacznie może zwiększyć sprzedaż w gastronomii.

Zaufali nam

Dni i godziny pracy
Poniedziałek - Sobota
9:00 - 18:00
Centra szkoleniowe
Centrum Szkoleniowe Wspólna
ul. Wspólna 56, Warszawa

Hotel Traffic,
ul. Świdnicka 28​, Wrocław
Rejestr Instytucji Szkoleniowych: 2.02/00203/2022
ISO 9001:2015