Zarządzanie restauracją to ogromne wyzwania nie tylko dla managera gastronomii ale i dla samego szefa kuchni niezależnie od struktury organizacyjnej lokalu gastronomicznego.
Stanowisko managera gastronomii czy też kierownika restauracji to bez wątpienia maksymalnie rozbudowane stanowisko w lokalu gastronomicznym niezależnie od rodzaju prowadzonej działalności gastronomicznej.
Nowoczesne systemy zarządzania nie tyczą się jedynie organizacji korporacyjnych, są wykorzystywane również w lokalach gastronomicznych. PLAN – DO – CHECK – ACT czyli planuj, rób, sprawdzaj, działaj.
Czy każdy może zostać managerem gastronomii czy też kierownikiem restauracji? Manager gastronomii lub kierownik restauracji to osoba, która zarządza pracą całego lokalu gastronomicznego na wielu płaszczyznach.
Według nas otwieranie restauracji krok po kroku dzieli się na następujące etapy: Zgromadzenie kapitału i opracowanie biznesplanu Rejestracja firmy Aranżacja i wyposażenie restauracji Spełnienie wymogów i formalności Rekrutacja personelu Otwieranie restauracji krok po kroku: zgromadzenie kapitału i opracowanie biznesplanu Wszystko zależy od typu lokalu gastronomicznego, jego wielkości oraz skali przedsięwzięcia. Nie sposób jednak określić konkretną sumę, zebrany kapitał na pewno musi wykraczać
Zakres obowiązków Zakres obowiązków dla poszczególnych stanowisk w gastronomii – „must have” w każdym lokalu. Celem ustalenia zakresu obowiązków na stanowiskach w gastronomii jest usprawnienie funkcjonowania lokalu gastronomicznego. Otwierając lokal gastronomiczny z góry musimy ustalić stanowiska, a także przygotować zakres obowiązków dla wszystkich pracowników w naszym lokalu. Każdy pracownik gastronomii podejmujący pracę w nowym lokalu taki zakres obowiązków
Rejestr Instytucji Szkoleniowych: 2.02/00203/2022
ISO 9001:2015
Polityka Prywatności
Regulamin sklepu