Sprawdź co mówią
o nas klienci.
Nasze kursy rekomenduje jeden z największych autorytetów gastronomicznych w Polsce
Poleca nas Michel Moran
Zapisz się już dziś na szkolenia
rekomendowane przez
Michel Moran.
Opinie o naszych szkoleniach
Zapisz się już dziś na warsztaty,
z których skorzystało i rekomenduje wielu
restauratorów
Kto poprowadzi?
Marlena Kasperkiewicz
Na moich szkoleniach uczę nie tylko jak tworzyć desery, ale przede wszystkim dlaczego warto robić to świadomie. Stawiam na jakość, szacunek do produktu i uważność na każdym etapie pracy. Zdradzam triki, które sprawdzają się w realnych warunkach – nie tylko na Instagramie.
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczony w sztuce kręcenia pizzy – Marlena Kasperkiewicz.
Zakres tematyczny
Prowadzimy indywidualne warsztaty cukiernicze bezpośrednio w lokalach gastronomicznych. Nasze szkolenia są dostosowane do potrzeb zespołu, poziomu umiejętności pracowników oraz charakteru menu lokalu. Pracujemy na realnych stanowiskach, z użyciem dostępnego sprzętu i produktów – dzięki temu uczestnicy uczą się dokładnie w takich warunkach, w jakich pracują na co dzień. Zakres warsztatów cukierniczych, które możemy dla Ciebie zrealizować:
Makaroniki francuskie
Niezwykle atrakcyjne, małe, bezowo-migdałowe ciasteczka. Idealne na każdą okazję.
- Techniki przygotowywania korpusów
- Wszystkie rodzaje bezy
- Ganache ubijane
- Nadzienia owocowe
- Zdobienia
Torty
Tort to kwintesencja cukiernictwa – łączy w sobie estetykę, technikę i doskonałą kompozycję smaków. Sprawdzi się zarówno podczas wyjątkowych uroczystości, jak i jako wyrafinowany akcent codziennych chwil.
- Baza tortu – biszkopt
- Krem/mus/ – perfekcyjne nadzienie
- Żelka, pralina – smakowy przerywnik
- Tynkowanie
- Dekoracja
- Wielopiętrowe konstrukcje
Słodkie stoły
Wspaniała atrakcja dla Twoich gości. Uczta dla oczu i podniebienia. Przygotowując słodkości zadbamy nie tylko o ich piękny wygląd, ale również o niezapomniany i wyjątkowy smak. Stworzymy stół na miarę potrzeb Twoich gości.
- Makaroniki francuskie
- Tartaletki
- Ciasto parzone
- Beza
- Desery musowe w słoiczkach
Monoporcje
Monoporcje to nowoczesne desery serwowane w formie indywidualnych porcji, które łączą kunszt cukierniczy, precyzję wykonania i wyjątkową estetykę. Każda z nich to osobna kompozycja smaków, tekstur i detali – perfekcyjna w formie i przemyślana w każdym calu.
- Baza deseru
- Musy i kremy
- Wkładki smakowe
- Polewy i wykończenia
- Dekoracje
1 Dla kogo jest szkolenie
- Szefów kuchni i cukierników, którzy chcą wprowadzić do swojej oferty nowoczesne desery, torty i słodkie stoły dopasowane do aktualnych trendów.
- Zespołów lokali gastronomicznych, które chcą rozbudować ofertę deserową, poprawić jakość i estetykę serwowanych słodkości lub zoptymalizować produkcję.
- Osób prowadzących cukiernie, kawiarnie i pracownie wypieków, które chcą podnieść poziom techniczny i wizualny swoich produktów.
2 Jakie umiejętności zyskasz i co zyskuje Twój lokal?
- Nauczysz się przygotowywać nowoczesne monoporcje, tartaletki, desery musowe, bezy i elementy cukiernicze na poziomie premium,
- Opanujesz techniki pracy z musami, żelkami, kremami, ciastem parzonym i kruchym – tak, by były stabilne, smaczne i estetyczne,
- Zdobędziesz umiejętność planowania i organizacji pracy cukierniczej w warunkach gastronomii – z uwzględnieniem logistyki i przechowywania,
- Poznasz sposoby na tworzenie atrakcyjnych wizualnie deserów, które można produkować powtarzalnie i efektywnie,
- Wzmocnisz kompetencje swojego zespołu – zwiększając jakość oferty deserowej i jej konkurencyjność,
- Wprowadzisz do karty desery, które robią wrażenie i zapadają w pamięć – co przekłada się na lepsze opinie gości i wyższy rachunek końcowy,
- Otrzymasz gotowe receptury i praktyczne wskazówki dostosowane do Twojego lokalu, sprzętu i możliwości produkcyjnych.
3 Dlaczego warto wybrać warsztaty cukiernicze z Twoje Gastro?
- Otrzymasz certyfikat ukończenia szkolenia potwierdzający nabyte umiejętności,
- Otrzymasz profesjonalny fartuch cukierniczy – który wykorzystasz podczas szkolenia i w codziennej pracy,
- Szkolenie odbywa się w Twoim lokalu – uczysz się na własnym sprzęcie, w realnych warunkach produkcyjnych,
- Pracujesz bez presji grupy– w kameralnej atmosferze, z pełną koncentracją na Twoich celach,
- Wyjdziesz z gotowymi efektami– nowymi pozycjami do menu, przetestowanymi technikami i lepszą organizacją pracy w zespole.
4 Gdzie odbywają się szkolenia
- Twój lokal gastronomiczny
Zapisz się już dziś na szkolenia, z których skorzystało i rekomenduje wielu właścicieli cukierni
Zapisz się już dziś na szkolenia, które prowadzi doświadczona cukiernik
Marlena Kasperkiewicz
lub
Skontaktuj się i zapytaj o ten warsztat
Najczęściej zadawane pytania
Czy otrzymam fakturę za szkolenie?
Tak, po zaksięgowaniu pieniędzy na koncie bankowym zostanie wystawiona faktura za szkolenie.
Czy mogę pozyskać dofinansowanie na szkolenie?
Tak, nasza firma pomoże Ci w pozyskaniu dofinansowania do szkoleń (KFS / BUR).
Czy otrzymam certyfikat ukończenia szkolenia?
Tak, certyfikat wręczany jest każdej osobie, która ukończy szkolenie.
Do kiedy muszę wpłacić całą kwotę za szkolenie?*
Pozostałą część wynagrodzenia za szkolenie uczestnik zobowiązany
jest uregulować najpóźniej w dniu szkolenia – przed rozpoczęciem szkolenia.
*-nie dotyczy osób, które dokonały całej płatności
Czy na szkolenie mogę zapisać się jako osoba prywatna?
Udział w szkoleniu mogą wziąć wszystkie osoby, zarówno prywatne jak i zgłoszone przez pracodawcę.
Czy mogę odbyć szkolenie online?
Na obecną chwilę w naszej ofercie wszystkie szkolenia odbywają się w trybie stacjonarnym za wyjątkiem szkolenia RODO w gastronomii, które może zostać przeprowadzone w trybie online.
Czy podczas szkolenia otrzymam materiały?
Tak, zapewniamy materiały w wersji drukowanej i elektronicznej oraz
niezbędne przybory do sporządzania notatek: notes, długopis.
