Zarządzanie restauracją to ogromne wyzwania nie tylko dla managera gastronomii ale i dla samego szefa kuchni niezależnie od struktury organizacyjnej lokalu gastronomicznego.

Stanowisko managera gastronomii czy też kierownika restauracji to bez wątpienia maksymalnie rozbudowane stanowisko w lokalu gastronomicznym niezależnie od rodzaju prowadzonej działalności gastronomicznej.
Nowoczesne systemy zarządzania nie tyczą się jedynie organizacji korporacyjnych, są wykorzystywane również w lokalach gastronomicznych. PLAN – DO – CHECK – ACT czyli planuj, rób, sprawdzaj, działaj.

Czy każdy może zostać managerem gastronomii czy też kierownikiem restauracji? Manager gastronomii lub kierownik restauracji to osoba, która zarządza pracą całego lokalu gastronomicznego na wielu płaszczyznach.